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Le four tunnel qui cuit directement sur pierre réfractaire, pour une forte cadence sans pizzaïolo expérimenté.
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Le Tunnel Stone TS électrique cuit vos pizzas directement sur un tapis à lamelles en pierre réfractaire, un procédé breveté par Italforni. Il sort jusqu’à 165 pizzas Ø 35 cm par heure et se confie à du personnel non spécialisé : idéal pour la vente à emporter, la livraison et la restauration collective.
Forte cadence : pizzeria à emporter, livraison, restauration collective, chaînes ; aussi focaccias, pain arabe, tortillas, piadine, bruschettas.
| Modèle | TSA | TSB | TSC |
|---|---|---|---|
| Capacité | 52 pizzas Ø 30 cm/heure, 44 pizzas Ø 35 cm/heure (cuisson 3 min) | 110 pizzas Ø 30 cm/heure, 95 pizzas Ø 35 cm/heure (cuisson 3 min) | 190 pizzas Ø 30 cm/heure, 165 pizzas Ø 35 cm/heure (cuisson 3 min) |
| Chambres | 1 | 1 | 1 |
| Chambre (cm) | 11 x 53 x 80 (H x L x P) | 11 x 67 x 114 (H x L x P) | 11 x 87 x 150 (H x L x P) |
| Largeur du tapis (cm) | 45 | 59 | 79 |
| Dimensions extérieures (cm) | 52 x 108 x 182 (H x L x P) | 52 x 122 x 216 (H x L x P) | 52 x 142 x 252 (H x L x P) |
| Puissance (kW) | 15,6 | 19,5 | 34 |
| Consommation moyenne (kWh) | 7,5 | 10 | 17 |
| Alimentation | 400 V triphasé 50/60 Hz | 400 V triphasé 50/60 Hz | 400 V triphasé 50/60 Hz |
| Poids (kg) | 200 | 308 | 420 |
| Température max. (°C) | 450 | 450 | 450 |
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Le four tunnel qui cuit directement sur pierre réfractaire, pour une forte cadence sans pizzaïolo expérimenté.
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