Pour notre laboratoire, SOPRO a dimensionné le pétrin, la bouleuse et le froid en cohérence avec notre production. Un seul interlocuteur pour tout, des devis clairs, et des machines italiennes qui tiennent la cadence.
Tomates, champignons, oignons, fromage : les coupe-légumes Brunner Anliker préparent vos garnitures de pizza en quelques minutes, avec une coupe aussi nette qu’au couteau. SOPRO ® vous propose l’Anliker L, le GSM 5 Star et plus de 60 disques de coupe.
Fondée en Suisse en 1924, Brunner Anliker conçoit et fabrique des coupe-légumes professionnels pour la restauration. Sa signature : la coupe en tirant. Les lames, affûtées à la main dans la manufacture, tranchent le produit sans l’écraser, comme un couteau bien aiguisé.
Résultat : des légumes qui gardent leur jus, leur texture et leur fraîcheur plus longtemps. Pour une pizzeria, c’est la garantie de garnitures régulières et belles, préparées à l’avance sans perte de qualité.
Les coupe-légumes Brunner Anliker, leurs disques et leurs accessoires sont en vente en ligne sur la boutique SOPRO ®. Sur la fiche de chaque machine, cochez les disques et accessoires à ajouter au panier avec elle. Livraison au forfait de 95 € HT par commande.
Deux machines et tout ce qu’il faut pour les équiper, selon vos préparations et votre volume.
Jusqu’à 220 kg/h, environ 50 coupes, tête de coupe en composite antimicrobien et grande goulotte. Le choix polyvalent pour la pizzeria.
Tête de coupe en fonte d’inox massive, jusqu’à 150 kg/h. Brunoises, gaufrettes et spaghettis de légumes en plus.
Plus de 60 disques : tranches, juliennes, allumettes, cubes, râpes. Conformes HACCP, ils passent au lave-vaisselle.
Support et coffret à disques, support mural, assiette éjecteuse, Double Shot et poussoirs d’origine.
Les deux machines sont livrées sans disque : composez votre jeu de disques selon votre carte. Un doute ? Nous vous aidons à choisir.
Le produit est tranché, pas écrasé : moins de jus perdu et des garnitures qui restent fraîches plus longtemps.
Disques et tête de coupe en composite antimicrobien aux ions d’argent, sans oxydation ni déformation au lave-vaisselle.
Inclinaison à 45°, poussoir coulissant, mise en marche sans interrupteur : un travail rapide et sûr.
Moteur à induction et engrenage sans maintenance. Garantie fabricant de 5 ans.
Coupe-tomates TO 5 mm pour des tranches nettes. Tranches épaisses G 3 ou G 4 pour les champignons.
Tranches fines F 1 et F 2, cubes W 10, et brunoises sur le GSM 5 Star.
Râpe No. 3 (5 mm) pour le fromage à pizza, râpe parmesan No. 14 pour les fromages durs.
L’Anliker L monte à 220 kg/h : idéal si vous préparez beaucoup de garnitures chaque jour.
Le GSM 5 Star ajoute brunoises, gaufrettes, Tempura et spaghettis de légumes.
Composite antimicrobien léger pour le L, fonte d’inox massive pour le GSM 5 Star.
Les deux partagent la plupart des disques : vous pouvez faire évoluer votre jeu de disques ensuite.
Chez SOPRO ®, nous équipons les pizzaïolos en fours, outils et matériel de préparation. Les coupe-légumes Brunner Anliker complètent naturellement le four : ils font gagner un temps précieux avant le service et donnent des garnitures régulières, pizza après pizza.
Nous vous conseillons la machine et les disques adaptés à votre carte et à votre volume.
Pour notre laboratoire, SOPRO a dimensionné le pétrin, la bouleuse et le froid en cohérence avec notre production. Un seul interlocuteur pour tout, des devis clairs, et des machines italiennes qui tiennent la cadence.
Remplacement de notre ancien four à gaz sans fermer le restaurant plus d’une journée. L’équipe a adapté les raccordements existants et formé notre pizzaiolo sur place. Le SAV répond au téléphone, ce qui n’était pas le cas avant.
Ouverture prévue un lundi, four livré et mis en service le jeudi d’avant. Renaud nous a orientés vers un four rotatif alors qu’on partait sur un modèle plus petit : avec 180 pizzas le samedi soir, on a vite compris pourquoi.
J’ai toujours collaboré avec l’équipe SOPRO pour leur sourcing italien, leurs propositions d’équipements premium, leur sens du service et leurs rapports humains.
Brunner Anliker est un fabricant suisse fondé en 1924, spécialiste des coupe-légumes professionnels. Ses lames sont affûtées à la main dans sa manufacture. SOPRO ® propose ses machines, disques et accessoires aux professionnels en France et à Monaco.
Non, l’Anliker L et le GSM 5 Star sont livrés sans disque. Vous composez votre jeu de disques selon vos préparations, directement sur la fiche de la machine ou sur la page des disques.
La plupart, oui. Les brunoises, les gaufrettes, le disque Tempura et le coupe-spaghettis de légumes sont réservés au GSM 5 Star. La compatibilité est indiquée pour chaque disque.
Oui. Les disques en composite antimicrobien sont conformes HACCP et passent au lave-vaisselle sans s’oxyder ni se déformer.
Les coupe-légumes Brunner Anliker bénéficient d’une garantie fabricant de 5 ans.
La livraison est facturée au forfait, une seule fois par commande : il comprend les frais administratifs, l’emballage et le transport. Le montant s’affiche dans votre panier.
Dites-nous ce que vous préparez et en quelle quantité : nous vous conseillons la machine et les disques Brunner Anliker adaptés à votre cuisine.
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