Nous avons investi dans un four modèle 110 Su&Giu mixte bois/gaz, et cela a véritablement changé notre quotidien au restaurant !
Pendant les gros services de juillet et août, avec notre ancien four à bois, nous finissions par jeter entre 10 et 15 pizzas par soir parce qu’elles étaient trop cuites. Avec 150 à 200 pizzas à emporter et environ 150 couverts en salle chaque soir, le rythme est particulièrement intense.
Depuis que nous sommes passés au modèle 110 mixte bois et gaz, le résultat est incroyable : nous ne jetons plus une seule pizza ! Même avec un volume aussi important, les cuissons sont maîtrisées et les services sont beaucoup plus sereins.
Autre avantage considérable : nous sommes passés de quatre personnes au poste pizza à seulement trois, tout en réalisant le même volume de travail ! Un gain d’efficacité et de rentabilité énorme. En deux ans, l’investissement est largement rentabilisé.
Je tiens également à souligner la qualité de l’accompagnement d’Alexandre, qui a été au top du début jusqu’à la fin, et même bien après l’achat. Un an plus tard, il nous a spontanément appelés pour savoir si tout se passait bien. Je n’avais pourtant eu besoin de rien : il a simplement pris l’initiative de s’assurer de notre satisfaction. C’est suffisamment rare pour être souligné !
Un excellent matériel, des résultats concrets dans les conditions les plus exigeantes et un véritable suivi client sur la durée. Je recommande sans hésitation aux professionnels de la restauration qui recherchent un four performant, fiable et un fournisseur sérieux !
Merci Alexandre pour ton professionnalisme et ton accompagnement !
