Cave de maturation Maturmeat®
SOPRO vous propose le tout nouveau must !
L’armoire de maturation professionnelle, Maturmeat®, conserve et affine la viande (contrairement à la maturation sous-vide), ce qui permet d’être consommée jusqu’à 12 mois.
L’appareil est équipé d’un système breveté de contrôle et de gestion du pH de la viande. Il est également capable d’influencer les paramètres physiques, tels que la température, l’humidité, la vitesse de l’air et le fumage pendant toute la durée afin d’obtenir une maturation sûre et optimale.
